Hem sağlıklı hem de doyurucu bir tarif: Ciğerli Pilav
MALZEMELER
- 1 bardak pirinç
- 250 gram kuzu ciğeri (sadece karaciğeri)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 kaşık tereyağı
- 2 soğan
- Dolma fıstığı
- Kuş üzümü
- Nane
- Yeni bahar
- Karabiber
- Tuz
HAZIRLANIŞI
Bir tencereye zeytinyağı ve tereyağı konulur, tereyağı eriyince soğan küçük küçük doğranarak dolma fıstığı ile beraber kavrulur. Rengi değişen soğana, ciğer ilave edilir, ciğerde biraz kavrulup rengi değişince pirinç ilave edilerek kavurma işlemine devam edilir. Pirinç de tüm malzeme ile kavrulup bütünleşince baharatlar, kuşüzümü, tuzu konularak 2 bardak su ilave edilir ve kaynayınca altı kısılır. Suyunu çekince ateş mum ışığı gibi iyice kısılır ve 10 dakika demlendirilir pilav. Sonra ocak söndürülebilir. Pilavımız demlenip biraz soğuyunca arzuya göre kalıp olarak kullanacağımız bir kaseye iyice sıkıştırılarak boşaltılıp, düz bir tabağa ters çevrilip servis yapılır…
