Hellimli Poğaça

Kıbrıs’ın mutfağının vazgeçilmezi hellimin en lezzetli tarifi: Hellimli Poğaça…

MALZEMELER

Hamuru için

• 1 bardak sıvı yağ
• 1 ½ bardak yoğurt
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• Kabartma tozu
• Un

İçi için:

• 1 hellim
• 1 kalıp nor
• Maydanoz
• ½ tatlı kaşığı karabiber
• (İsteğe göre)
• Üzerine yumurta sarısı ve çörekotu

HAZIRLANIŞI

Yağ, yoğurt, yumurta, mahlep iyice karıştırılır. Üzerine aldığı kadar un ve kabartma tozu eklenerek çok sert olmayan bir hamur yoğrulur. Hamur en az 15 dk. dinlendirilir. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp avuç içinde düzeltilir. Ortasına hellimli harçtan konularak kapatılır. Üzerine yumurta sarısı sürülüp çörek otu konur. Önceden ısıtılılmış fırında 175 derecede pembeleşinceye kadar pişirilir.

Afiyet olsun!