Kıbrıs mutfağının vazgeçilmezi börülcenin tam zamanı. Börülce salatasına alternatif arayanlar için Börülce Yahnisi tarifi…
MALZEMELER
- 1 kg taze börülce
- 1 büyük baş soğan
- 1 yemek kaşığı
- Biber salçası
- 1 su bardağı
- Rendelenmiş domates
- ½ kahve fincanı zeytin yağı
- Tuz
- Karabiber
HAZIRLANIŞI
Börülceler ayıklanıp yıkanır. Zeytin yağında soğanlar bir iki dakika kavrulur. Üzerine börülceler ilave edilir. Börülce bir süre soğanla birlikte kavrulur. Üzerine domates rendesi ilave edilerek bir süre daha birlikte pişirilir. Salça, su ve tuz ilave edilerek pişirilmeye bırakılır.
