Enginar Kalbi

Zeytinyağı ile harmanlanmış, mevsim lezzetleriyle tüketebileceğiniz çok özel bir tarif: Enginar Kalbi…

MALZEMELER

• 4 adet enginar kalbi 3 adet havuç
• 1 adet kuru soğan 1 adet patates
• 6 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 tutam tuz
• 1 tutam beyaz biber
• Limon suyu
• 4 dal dereotu

HAZIRLANIŞI

Enginar kalpleri temizlenerek limonlu suda haşlanır. Diğer yandan soğan. Havuç sızma zeytinyağında kavrulur. Havucun pişmesine yakın patates ilave edilir. Enginar kalbiyle tencerede birleştirilerek tuz ve beyaz biber ilave edilir. Havuç sosu hazırlamak için havuçlar haşlanır ve suyu ile birlikte blenderde püre haline getirilir. Dereotu sosu içinde dereotu sızma zeytinyağı ile blenderdan geçirilir. Servise sunulurken tabağın altına soslar dökülerek üzerine enginar kalpleri yerleştirilir ve soğuk olarak servis yapılır.

Afiyet olsun!