Günün Yemeği: Lalangı

Kıbrıs mutfağının geleneksek yemeklerinden biri olan Lalangı, haşlanmış tavşan etinin, hamurun arasına koyulup kızartılmasıyla yapılıyor.

İşte bu çok özel yemeğin tarifi…

MALZEMELER

• 1 Adet Yabani Tavşan
• 4 Bardak Un
• 1 Çay Kaşığı Tuz
• 1 Çay Kaşığı Kuru Maya
• 1 Litre Su
• 2 Bardak Sıvı Yağ
• 1 Paket Çörekotu
• Yarım Çay Kaşığı Kimyon
• Çok Az Karabiber

HAZIRLANIŞI

Küçük bir tencereye tavşanın etini parçalar halinde keserek koyun. Etlerin üzerini örtecek kadar su ekleyin ve etler iyice pişip dağılana kadar kaynatın. Daha sonra etlerin soğuması için bir tabağa çıkarın. Soğuyan etleri tiftikleyin.

Çukur bir kabın içine un, kuru maya, çörek otu, kimyon, karabiber ve iki bardak kaynamış tavşanın suyundan koyun ve cıvık bir hamur elde edene kadar karıştırın. Elde edilen hamurun üzerini bir bezle örterek mayalanmaya bırakın.

Yaklaşık bir saat sonra mayalanan hamura tiftiklenmiş tavşan etlerini ekleyin.

Orta büyüklükte bir tavaya bir bardak sıvı yağ koyun ve ısıtın. Hamurdan, bir yemek kaşığı büyüklüğünde parçalar alarak kızgın yağa koyun.

Bir şişle lokma gibi kızaran ve şişen lalangıları çevirerek, altının ve üstünün pembeleşmesini sağlayın. Pişen lalangıları, altına kağıt havlu yerleştirilmiş çukur bir tabağa koyun. Biraz soğuduktan sonra üzerine bal dökerek servis yapın.

 Afiyetler olsun.