Günün Yemeği: Molehiya

Kıbrıs mutfağının olmazsa olmazlarından biri de geleneksel Molehiya yemeği. İşte kış aylarında kolayca yapılan ancak pişirmesi uzun süren Molehiya tarifi…

MALZEMELER

• 1 kilo kurutulmuş Molehiya
• Yarım kilo et ( isterseniz tavuk)
• 1 yemek kaşığı kadar domates salçası
• 1 adet büyük boy domates
• 1 kilo su
• 1 büyük boy kuru soğan
• 1 veya 2 çay kaşığı tuz
• 1 veya 1,5 çay kaşığı karabiber
• Göz kararı miktarda sızma zeytinyağı
• 1 adet limon

HAZIRLANIŞI

Kurutulmuş molehiyaları sıcak suda ıslatınız ve suyunu süzmesi için süzgeçte bekletiniz. Bir tencereye yeterli ölçüde sızma zeytinyağını ilave ediniz.

Büyük baş soğanı ince ince doğrayıp koyunuz ve rengi pembe olana kadar pişiriniz. Daha sonra içine eti veya tavuğu ilave ediyoruz.

Etler (veya tavuk) ile soğanlar pişmeye yakın salça katınız. Tüm malzemeleri birlikte kavurduktan sonra molehiyaları ekleyiniz.

Son olarak tuz ve karabiber ilave ederken su ekleyiniz. 1 saat 15 dakika pişirdikten sonra altını kapatınız.

Kabuğu ve çekirdeği çıkmış bir limonu küçük küp kestikten sonra limonu yemeğin üzerinde gezdiriniz.

Afiyet olsun…

NOT: İsteğe göre daha fazla limon ekleyebilirsiniz…