Pirohu

Kıbrıs mutfağının baş tacı; yapılışı zahmetli yemesi bir o kadar lezzetli bir yemek: Pirohu (Piruhi)… İşte Kıbrıs mantısı Pirohu tarifi…..

MALZEMELER

• 4 Bardak Un
• 1 Hellim
• 250 gr Tuzsuz nor.
• 1/2 Bardak Zeytin Yağı
• 2 Bardak Ilık Su
• 1 Çay Kaşığı Tuz
• 2 Çorba Kaşığı Kuru Nane
• 2 Yumurta

HAZIRLANIŞI

Hellimi bir kaba rendeleyin, üzerine 2 kaşık kuru nane dökün ve karıştırın.  Noru, kuru naneyi, yumurtaları ve tuzu bir kaba koyup karıştırın.

Bir boş kabın içine unu koyun ve üzerine ılık su ve zeytinyağını ekleyerek yoğurun. Hamurun üstü bir bezle örtün ve 10 dakika dinlendirin.

Hamurdan su bardağı büyüklüğünde parçalar kesin ve oklava ile büyük bir beze açın.

Bezenin yarısının içine 10 cm aralıklarla nor malzemeden koyun ve üzerini malzeme olmayan bezenin diğer yarısıyla çarşaf gibi örterek kapatın.

Tırtıllı kesecekle veya bardakla yuvarlak yuvarlak pirohuları kesin. Tüm hamur ve malzeme bitinceye kadar bu işlemleri yapın.

Kestiğiniz pirohuları üstüne bir bez koyduğunuz tepsiye dizin.

Bir tencereye su doldurun ve ocağa koyup kaynatın.

Kaynar suyun içine pirohuları teker teker atın ve yaklaşık 20 dakika kaynatın.

Pişen pirohuları altına rendelenmiş hellim serptiğiniz tabaklara koyun ve üstlerine de rendelenmiş hellim koyarak sıcak sıcak servis yapılarak afiyetle yiyebilirsiniz.

Afiyet olsun.