Burgulu Levrek

Sağlıklı ve farklı menü denemek isteyenlere çok özel bir tarif: Burgulu Levrek…

MALZEMELER

• 600 gr. deniz levreği
• Kumpirlik patates
• 40 gr havuç
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 50 gr sakız kabağı
• 1 bağ taze ıspanak
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 1 adet chery domates
• 1 adet fırın makarna
• 4 adet taze mantar
• 20 gr zeytinyağı
• 1 tutam tane karabiber
• 1 tutam tuz
• 1 tutam toz zencefil
• 10 gr. tatlı ekşi sos

 HAZIRLANIŞI

Levreğin kuyruk kısmı kalacak şekilde fleto yapılır. Filetoya 1 tutam karışık tane kara biber atılır ve dışa doğru sarıp kuyruk kısmı yukarıda kalacak şekilde, fırına verilir. Tepsimize maydanoz sapı, kuru soğan, havuç, kabak, limonu malzemelerimizi doğrayıp, jülyen şeklinde tepsiye konur. Balığımızı da sebze karışımımızın üzerine alıp 2 çorba kaşığı zeytin yağı gezdirip, tepsimize yarım su bardağı su ilave ettikten sonra 180 dereceye ayarlı fırınımızda üzeri kapalı şekilde 25 dakika pişiririz. Balığımız pişerken biz diğer ıspanak, kabak, kırmızı kapya biberi, havuç ve mantarımızı, ıspanağımızı, iri olarak doğrarız.  Diğer sebzelerimizi jülyen doğrayıp, bütün sebzelerimizi soteleriz. Sotelenen sebzelerimize tane karabiber karışımı, 1 tutam toz zencefil ve tuzumuzdan ilave edip, sebzemizi kenara alırız. Kumpirlik patateslerimizi de orta kısmında uzunlamasına kesip 2 adet patatesimizi fırında ya da yağda kızartıp, servis tabağımıza 1 adet patatesi koyarız. Hazırladığımız sebzemizi, patentesin üzerine ilave edip, pişmiş balığımızı patatesin üzerine koyarız. 1 adet fırın makarna ve chery domatesi yağda kızartıp balığın üzerine ilave edip tatlı ekşi sosumuzu da döküp servis ederiz.

Afiyet Olsun!