Hellim Böreği

Hellim böreği, Kıbrıs mutfağının geleneksel tatları arasında yer alır. Kıbrıs mutfağını tanımak isteyenler, işe hellim böreğini tadarak başlayabilir…

MALZEMELER…

• 1 buçuk su bardağı un
• 1/2 su bardağı su
• 1/2 kahve fincanı zeytinyağı
• 1 tutam tuz
• Bir miktar un (hamuru açmak için)
• 1 soğan
• 1 paket hellim (yaklaşık 250gr)
• Yağ
• Karabiber
• Taze nane
• Kuru nane

HAZIRLANIŞI

Hamuru için: Un, su, zeytinyağı ve tuz karıştırılarak hamur kıvamına getirilir. Hamurun üstü nemli bir havlu ile örtülür, yaklaşık yarım saat dinlendirilir

Harcı için: İnce kesilen soğan az yağ ile tavada soldurulur. 1 paket hellim rendelenir. Soğan ılıyınca, hellim rendesi, karabiber, ince kesilmiş taze nane ve kuru nane ile karıştırılır…

Hamur 2 bezeye ayrılır ve merdane ile ince açılır. Açılan hamurun üzerine harç, kaşık yardımı ile öbekler halinde konur, ikinci hamur açılarak üzerine örtülür. Hamurun üzerinden harcın bulunduğu yerler belli olacaktır Hamur kesici ya da bir tabağın kenarı kullanılarak harç ortada kalacak şekilde, kare şeklinde kesilir. Hamurlar yağsız tavada, orta ateşte pişirilir…

Afiyet olsun!