Şeftali Kebabı

Kıbrıs mutfağının ve kültürünün olmazsa olmazı şeftali kebabı adayı ziyaret edenlerin mutlaka denemesi gereken lezzetler arasında ilk sırada yer alıyor. İşte basit tarifi..

MALZEMELER

• 500 gr dana ve kuzu karışık kıyma
• 1 adet kuzu terpi / kuzu gömleği
• 1 demet maydanoz
• 2 adet soğan
• Kimyon – Karabiber
• Tuz

ŞEFTALİ KEBABI NASIL YAPILIR?

Öncelikle kuzu gömleğinin yumuşaması için en az 15 dk boyunca ılık suda bekletin.

Diğer yandan bir kap içerisinde; kıymayı, rendelenmiş soğanı, ince kıyılmış maydanozu ve baharatları iyice yoğurun. Yoğurma işlemini tamamladıktan sonra köfte harcınızı dinlenmesi için buzdolabına koyun. Köfte harcınızı 5 dakika ile 1 saat arasında bir süre buzdolabında bırakabilirsiniz.

Kuzu gömleğini, köfteleri sarabilecek şekilde makas veya bıçakla kesin ve üzerine köfteyi koyup dolma sarar gibi sarın.

Son olarak köftelerinizi ızgarada, üzeri kızarana kadar ( ortalama 25 dakika) pişirin. Ayrıca serviste yanında pişmiş biber ve domatesle sunabilirsiniz.

Izgarada pişirme imkanım yok fırında olmaz mı? diyenlere de pişirme şeklinden bahsedelim. Şeftali kebabınızı fırında pişirmek istiyorsanız, şeftali kebabını fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtmış olduğunuz fırında, 180 derecede pişirin. Şeftali kebabınız üzeri kızarınca pişmiş olacaktır. Bu ortalama 30-35 dakika alır.

BANNA – TERP – KUZU GÖMLEĞİ NEDİR?

Kuzu terpi (kuzu gömleği), kuzunun karın kısmındaki iç organlarını göğüs kafesindeki organlardan ayıran zar kısmıdır.